Le polpette di melanzane filanti, sono un piatto golosissimo. La ricetta che vi propongo prevede le melanzane cotte al forno e l’aggiunta del provolone dolce che renderà le polpette ancora più gustose e filanti. Io di solito ne preparo qualcuna in più in modo da congelarle per averle sempre pronte. L’impasto si può preparare in … [Read more…]
Le melanzane grigliate sono un contorno di verdure facile e veloce da fare, ideali per l’estate perché accompagnano le grigliate di carne o di pesce. Si possono condire con varie spezie ma io in questa ricetta le condisco come faccio da sempre solo aglio e prezzemolo. Prima di grigliarle le sbuccio in modo che non … [Read more…]
La corona di carciofi è una torta rustica perfetta per ogni occasione. E’ una ricetta last minute che non richiede particolari doti culinarie e che tutti possono preparare. Il ripieno si può personalizzare con quello che si ha in frigo. Oltre ad essere gustosa è anche di grande effetto vista la sua forma a corona. … [Read more…]
I conchiglioni ripieni al forno, proprio per il formato di pasta usato, hanno la possibilità di contenere una grande quantità di ripieno. C’è chi li definisce i cugini dei cannelloni. Io li ho riempiti con la carne e la ricotta e li ho conditi con un sugo semplice e veloce, cotto nel microonde, voi potete … [Read more…]
La pastiera napoletana, come dice il nome stesso, è un dolce di origine partenopea. Si prepara di solito per la domenica di Pasqua e ci sono diverse ricette per preparare la pastiera napoletana tramandate di famiglia in famiglia, ad esempio c’è chi aggiunge al ripieno di ricotta anche la crema pasticcera. Io ho seguito la … [Read more…]
Ci sono diversi modi per fare i peperoni arrostiti, sulla piastra, nel forno o anche direttamente sul fornello a gas come ho fatto io. Basta avere uno spargifiamma ed il gioco è fatto. Per prepararli ci vuole un po’ di tempo solo perché bisogna aspettare che si raffreddino per poterli spellare, ma vi assicuro che … [Read more…]
Le polpette in umido sono una delle ricette che si possono fare con la carne macinata ma esistono le versioni con le verdure, con il pesce, con i formaggi ecc.. Sono molto facili da preparare anche per coloro che sono alle prime armi, inoltre le polpette sono un piatto che piace a grandi e piccini. … [Read more…]
La mini mimosa è una versione della torta mimosa che mi piace tantissimo, ho voluto fare delle tortine monoporzioni per festeggiare la festa della donna. Ingredienti per 12 mini mimose: Per il pan di spagna: 3 uova 150 gr di zucchero 150 gr di farina 1 bustina di vanillina Per la farcia: 1/2 litro di … [Read more…]
Gli spätzle sono dei piccoli gnocchetti fatti con farina acqua e uova. Io in questo post ho usato la ricetta dello chef Paolo che ha sostituito l’acqua con il latte e devo dire che sono veramente gustosi. Per dare la forma caratteristica, viene usato un utensile che messo direttamente sopra la pentola dell’acqua bollente, fa … [Read more…]
I canederli sono un primo piatto Trentino tipico della cucina Tirolese. Sono degli gnocchi giganti, fatti di pane raffermo farciti con speck o formaggio o spinaci o come la vostra fantasia vi suggerisce. Vengono serviti sia in brodo che asciutti con burro e parimgiano o burro e salvia. I canederli sono un piatto che possiamo … [Read more…]
