I Passatelli sono un tipo di pasta, se così vogliamo chiamarla, che è una specialità romagnola e che mi hanno insegnato tanti anni fa. Il suo condimento ideale è il brodo e c’è un attrezzo specifico per farli, ma io li ho ottenuti con un semplice schiacciapatate. Ingredienti: 200 gr di pane secco o pane grattugiato 200 gr di parmigiano 4 … [Read more…]
Per fare questa velocissima torta morettina, bisogna avere lo stampo “Furbo” che si chiama così perché una volta cotta la torta si capovolge lo stampo e all’interno si crea una scanalatura dove va messa la farcia, in questo caso ho fatto una ganache al cioccolato, da cui il nome morettina 😀 Ingredienti: 2 uova 100 gr di zucchero 80 … [Read more…]
Sicuramente non è la ricetta originale dei bucatini all’amatriciana, l’ho modificata in base ai gusti della mia famiglia, infatti dato che in casa non amiamo il pecorino l’ho sostituito con il parmigiano e ho usato la pancetta al posto del guanciale, ma vi assicuro che sono gustosissimi lo stesso. Ingredienti: 500 gr di pasta tipo bucatini 200 gr … [Read more…]
