Le cotolette di melanzane, sono un secondo piatto semplice e saporito che si può servire anche come aperitivo o antipasto. Fritte o al forno sono sempre buonissime. Ingredienti per 4 persone: 1 grande melanzana viola 150 gr. di pangrattato 50 gr. di parmigiano 2 uova qualche foglia di prezzemolo sale olio di semi di girasole … [Read more…]
La peperonata è una ricetta di origine siciliana ma viene fatta in modi diversi in tutta Italia. Io la faccio come la faceva mia madre che era di origine pugliese, non uso solo i peperoni ma ci metto un mix di verdure.Ci si possono aggiungere olive, acciughe o salsa di pomodoro, io la preferisco semplice … [Read more…]
Le melanzane grigliate sono un contorno di verdure facile e veloce da fare, ideali per l’estate perché accompagnano le grigliate di carne o di pesce. Si possono condire con varie spezie ma io in questa ricetta le condisco come faccio da sempre solo aglio e prezzemolo. Prima di grigliarle le sbuccio in modo che non … [Read more…]
Le frittelle di cavolfiore fanno parte di quelle ricette che danno la possibilità di mangiare le verdure, anche a chi non le apprezza. Infatti la pastella fatta con il lievito, rende il cavolfiore morbido dentro e croccante fuori, come se fossero delle pizzette. E’ un piatto ideale anche per la cena della Vigilia di Natale. … [Read more…]
Il pasticcio zucca e patate è un contorno a base di verdure un po’ diverso dal solito. E’ semplice da fare, la besciamella darà più sapore e la cottura al forno crea una gratinatura sulla superficie da rendere il piatto sfizioso. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 1 kg di zucca pulita 100 … [Read more…]
Le cotolette di zucca, sono un piatto semplice e vegetariano. Accompagnate con una insalatina, possono essere un piatto unico. Ricordo sempre che la zucca è utile per chi segue una dieta ipocalorica e vuole mantenersi in linea senza rinunciare al gusto. Le cotolette di zucca sono delle semplici fette di zucca impanate e cotte al … [Read more…]
Lo sformato di verdure e ricotta è una ricetta furbissima, perché oltre ad avere carote, zucchine e patate, aggiungendo la ricotta con l’uovo , trasforma la pietanza in un piatto unico, ma può essere servito anche come contorno. Una volta pronto va fatto raffreddare prima di servirlo, è buono gustato al momento ma anche il … [Read more…]
Funghi e patate è un’accoppiata vincente che ti permette di portare a tavola un contorno facilissimo da fare. Può sembrare scontata come ricetta ma sicuramente per chi deve cucinare spesso ed è privo di idee, questo piatto può essere di grande aiuto. Ingredienti: 500 gr di funghi champignon 4 patate olio evo sale pepe a piacere … [Read more…]
Questa ricetta con carciofi e patate sembra complessa solo perché ci sono dei passaggi da fare, ma è semplicissima. E’ un piatto sostanzioso che può sostituire un secondo di carne. Non solo quando mi avanza io frullo tutto e ci condisco anche la pasta. Per assaporare al meglio questo piatto, bisogna aspettare che sia freddo, solo così le patate prenderanno il sapore dei … [Read more…]
Questo piatto di verza è un contorno buono e facilissimo da fare, e si può accompagnare con i wurstel, salsicce ecc… Ingredienti: 1 verza 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di acqua 1 spicchio di aglio peperoncino sale olio evo un goccio di aceto Procedimento: Tagliare la verza a metà e poi a listarelle … [Read more…]