I conchiglioni ripieni al forno, proprio per il formato di pasta usato, hanno la possibilità di contenere una grande quantità di ripieno. C’è chi li definisce i cugini dei cannelloni. Io li ho riempiti con la carne e la ricotta e li ho conditi con un sugo semplice e veloce, cotto nel microonde, voi potete … [Read more…]
Le polpette di tonno e ricotta, sono una ricetta facile ma soprattutto veloce da fare visto che l’ingrediente principale, cioè il tonno sott’olio, lo abbiamo tutti in casa. La ricotta rende il sapore del tonno molto delicato. Si possono servire come antipasto ma anche come secondo, ma sono anche ideali come salvacena. Ingredienti per 4 … [Read more…]
Lo sformato di verdure e ricotta è una ricetta furbissima, perché oltre ad avere carote, zucchine e patate, aggiungendo la ricotta con l’uovo , trasforma la pietanza in un piatto unico, ma può essere servito anche come contorno. Una volta pronto va fatto raffreddare prima di servirlo, è buono gustato al momento ma anche il … [Read more…]
Le castagnole alla ricotta, le ho preferite alle castagnole semplici, perché l’aggiunta della ricotta le rende morbidissime. Questa ricetta è velocissima, perché dato che l’impasto è molto appiccicoso e non va fatto riposare, usando la sac a poche si friggono direttamente in padella senza formare le palline prima. Ingredienti: 260 gr di farina 2 cucchiai di … [Read more…]
Questi quadrotti dolci di semolino sono una ricetta che faccio da tantissimi anni, a prima vista sembra il dolce castagnaccio ma in realtà ha tutto un altro sapore visto che oltre il semolino c’è la ricotta, la crema di nocciole e il cacao amaro che si può sostituire con il Nesquik. Visto che per fare … [Read more…]
Queste sfogliatelle veloci non hanno niente a che vedere con le vere “sfogliatelle napoletane” però sono un buon compromesso se si ha voglia di quei sapori. Come tutte le mie ricette ho puntato sulla facilità e la velocità, io le ho farcite al sapore di pastiera napoletana, metà le ho fatte con i canditi, metà con gocce di … [Read more…]
Il migliaccio è un dolce tipicamente napoletano che si fa per la festa di carnevale e visto che è buonissimo e che già siamo entrati nel carnevale, ve lo propongo. Ingredienti: 1 litro di latte (intero o parzialmente scremato) 150 gr di semolino 50 gr di burro 250 gr di ricotta 250 gr di zucchero 4 uova … [Read more…]
Questa torta rustica girasole è un antipasto che oltre ad essere buono è anche bello da vedere e ogni petalo è una porzione Ingredienti: 2 Rotoli di pasta sfoglia rotonda già pronta 500 gr di spinaci lessi e tagliati a pezzetti 2 confezioni di ricotta da 250 gr 100 gr di parmigiano 1 uovo una manciata di semi di papavero noce … [Read more…]
Queste polpette di ricotta sono facilissime da fare, l’unico accorgimento sta nel far scolare l’acqua della ricotta qualche ora prima di farle, se non fosse possibile per problemi di tempo, basta aggiungere all’impasto qualche manciata di pangrattato per assorbire l’umidità Ingredienti: 250 gr di ricotta (di mucca o pecora a vostro piacimento) 120 gr di prosciutto cotto 1/2 scamorza (io ho … [Read more…]
Come fare le polpette pane, ricotta e zucchine Queste polpette riuscirete a farle mangiare anche ai bambini che non amano le verdure Ingredienti: 4 grosse zucchine tagliate a julienne 500 gr di pane raffermo ammollato nell’acqua e strizzato 250 gr di ricotta 200 gr di parmigiano 250 gr di pangrattato 1 uovo noce moscata q.b. … [Read more…]