I petti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto della tipica cucina romana. La ricetta è una variante più leggera ed economica delle fettine di manzo alla pizzaiola. Si prepara in poco tempo non solo, si può farlo anche in anticipo, senza rinunciare ad un piatto leggero, nutriente e gustoso, basta scaldarlo e aggiungere … [Read more…]
Le cosce di pollo al saccoccio, vengono cotte nei sacchetti fatti di uno speciale PET(plastica alimentare)che resistono alle alte temperature sia nel forno che nel microonde. Oggi i sacchetti si possono trovare nello scaffale vicino alla pellicola trasparente, alluminio ecc. Il pollo rimane morbido e molto succoso, non si sporca ne la teglia ne il … [Read more…]
Le polpette al sugo fanno parte di quelle ricette antiche e della nonna. Tanto tempo fa si facevano per recuperare sia gli avanzi della carne cotta che del pane raffermo. Oggi la ricetta si è modificata, si fanno con carni crude e arricchite con affettati come ho fatto io. Di solito quando faccio le polpette al … [Read more…]
Le patate frustate le ho chiamate così, perché una volta cotte si devono sfaldare con una frusta da cucina, può sembrare un purè ma non lo è visto che in questa ricetta non si aggiunge ne parmigiano ne latte. Come tutte le mie ricette anche questa è velocissima da eseguire. Ingredienti per 2 persone: 4 patate rosmarino (io … [Read more…]
La frittata in camicia è una semplice frittata che ho messo dentro un rotolo di pasta sfoglia con l’aggiunta delle patate e dei wurstel, l’ho sperimentata una sera quando sono arrivati degli ospiti improvvisi. Il successo è stato a dir poco strepitoso, allora ho deciso di condividerla con voi Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia … [Read more…]
Questo Gateau di patate scomposto l’ho chiamato così, perché a differenza del tradizionale gateau di patate, gli ingredienti sono scomposti cioè divisi tra loro, infatti le patate lesse sono tagliate a fette così come il prosciutto cotto e la mozzarella. Per velocità, le patate le ho bucate con una forchetta messe in un recipiente di vetro … [Read more…]
Questi bocconcini di pollo sono un secondo facile ma soprattutto un’alternativa di presentare il solito pollo. Qui ho messo la ricetta base, ma si possono cuocere insieme ai carciofi tagliati a pezzetti, ai peperoni ecc. Ingredienti: 1 petto di pollo intero succo di 3 limoni farina qb 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale … [Read more…]
Il rotolo di frittata può essere preparato anche il giorno prima e può essere farcito con qualsiasi cosa abbiate nel frigo,io in questa ricetta ho messo il prosciutto cotto e mozzarella. Le zucchine le ho tagliate a julienne le ho salate e le ho fatte stare una mezz’ora per far perdere loro l’acqua di vegetazione, poi … [Read more…]
Queste polpette di ricotta sono facilissime da fare, l’unico accorgimento sta nel far scolare l’acqua della ricotta qualche ora prima di farle, se non fosse possibile per problemi di tempo, basta aggiungere all’impasto qualche manciata di pangrattato per assorbire l’umidità Ingredienti: 250 gr di ricotta (di mucca o pecora a vostro piacimento) 120 gr di prosciutto cotto 1/2 scamorza (io ho … [Read more…]
Come fare le polpette pane, ricotta e zucchine Queste polpette riuscirete a farle mangiare anche ai bambini che non amano le verdure Ingredienti: 4 grosse zucchine tagliate a julienne 500 gr di pane raffermo ammollato nell’acqua e strizzato 250 gr di ricotta 200 gr di parmigiano 250 gr di pangrattato 1 uovo noce moscata q.b. … [Read more…]