La peperonata è una ricetta di origine siciliana ma viene fatta in modi diversi in tutta Italia. Io la faccio come la faceva mia madre che era di origine pugliese, non uso solo i peperoni ma ci metto un mix di verdure.Ci si possono aggiungere olive, acciughe o salsa di pomodoro, io la preferisco semplice … [Read more…]
Lo sformato di verdure e ricotta è una ricetta furbissima, perché oltre ad avere carote, zucchine e patate, aggiungendo la ricotta con l’uovo , trasforma la pietanza in un piatto unico, ma può essere servito anche come contorno. Una volta pronto va fatto raffreddare prima di servirlo, è buono gustato al momento ma anche il … [Read more…]
Il rotolo di frittata può essere preparato anche il giorno prima e può essere farcito con qualsiasi cosa abbiate nel frigo,io in questa ricetta ho messo il prosciutto cotto e mozzarella. Le zucchine le ho tagliate a julienne le ho salate e le ho fatte stare una mezz’ora per far perdere loro l’acqua di vegetazione, poi … [Read more…]
Di solito quando faccio questa ricetta di misto di verdure, aumento gli ingredienti perché oltre ad accompagnare una pietanza, se mi avanza ci posso condire la pasta, farcire la bruschetta oppure fare una torta rustica , per questo motivo l’ho chiamato mille usi Ingredienti: 2 melanzane 3 patate 3 zucchine 2 peperoni uno rosso e uno giallo … [Read more…]
Come fare le polpette pane, ricotta e zucchine Queste polpette riuscirete a farle mangiare anche ai bambini che non amano le verdure Ingredienti: 4 grosse zucchine tagliate a julienne 500 gr di pane raffermo ammollato nell’acqua e strizzato 250 gr di ricotta 200 gr di parmigiano 250 gr di pangrattato 1 uovo noce moscata q.b. … [Read more…]
Oggi vi racconto come preparare i timballi di melanzana. Ingredienti: 2 melanzane 3 zucchine 2 mozzarelle da 125 gr Grana Padano o Parmigiano reggiano Passata di pomodoro Basilico Sale Origano Olio extravergine d’oliva Procedimento: Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm, possibilmente tutte uguali visto che il timballino sarà formato da 2 fette … [Read more…]
Ecco a voi il mio polpettone freddo che per questa ricetta ho fatto con tonno, zucchine e patate Ingredienti: 5/6 patate medie 3 zucchine 1 scatoletta di tonno da 250 gr. sale parmigiano q.b. cipolla Procedimento: Lessare le patate in acqua bollente. Sgocciolare la scatoletta di tonno e sbriciolarlo. Lavare le zucchine e tritarle finemente. … [Read more…]