Il risotto zucca e philadelphia è una ricetta autunnale, anche se io la preparo tutto l’anno. Faccio la scorta mettendo la zucca a pezzetti in congelatore, e la uso al bisogno. La zucca da a questo piatto, quel sapore agrodolce che lo rende ricco di gusto, mentre il philadelphia lo rende cremoso. E’ un primo … [Read more…]
Lo sformato di verdure e ricotta è una ricetta furbissima, perché oltre ad avere carote, zucchine e patate, aggiungendo la ricotta con l’uovo , trasforma la pietanza in un piatto unico, ma può essere servito anche come contorno. Una volta pronto va fatto raffreddare prima di servirlo, è buono gustato al momento ma anche il … [Read more…]
Il Sugo di sottilette ha un sapore veramente delicato che può rendere il semplice piatto di pasta condita con solo salsa di pomodoro, in un primo gustoso ma soprattutto saporito. Si può preparare mentre bolle l’acqua per la pasta, quindi è un sugo che cuoce velocemente Ingredienti: 600 ml di passata di pomodoro 1/2 scalogno 4 sottilette olio evo … [Read more…]
La lasagna di pane raffermo, è una ricetta veloce da realizzare ma anche economica, infatti possiamo utilizzare il pane avanzato di qualche giorno e aggiungere qualche affettato rimasto in frigo. Io in questa ricetta ho usato solo pomodoro mozzarella e parmigiano. Ingredienti: circa 10 fette di pane raffermo 500 ml di passata di pomodoro 250 ml … [Read more…]
I Supplì sono una specialità del Lazio, si possono preparare con diversi sughi, di carne, di verdure, con i funghi ma i veri supplì a Roma vengono conditi con semplice sugo di pomodoro e basilico. Vengono anche chiamati “Supplì al telefono” perché una volta cotti e divisi a metà, le due parti rimangono unite dalla … [Read more…]
Questo è il mio ragù facile e gustosissimo. Quando lo preparo poichè lo cuocio per circa 2 ore abbondanti, ne faccio una grande quantità e lo uso per condire la torta di pasta (che vedremo in seguito), le lasagne , le crepes e se avanza ne metto un po’ nei contenitori, congelo il tutto e lo uso all’occorrenza. Ingredienti: … [Read more…]