Quando la cucina è una passione non c’è niente da fare, anche mentre sono in vacanza per queste feste, non ho potuto fare a meno di “lavorare” per voi……… Mi trovo tra gli splendidi paesaggi della Val di Fassa che, oltre ad essere piena di suggestivi paesini da visitare, mi sta permettendo di “assaggiare” tutti … [Read more…]
Le frittelle di cavolfiore fanno parte di quelle ricette che danno la possibilità di mangiare le verdure, anche a chi non le apprezza. Infatti la pastella fatta con il lievito, rende il cavolfiore morbido dentro e croccante fuori, come se fossero delle pizzette. E’ un piatto ideale anche per la cena della Vigilia di Natale. … [Read more…]
Le polpette di tonno e ricotta, sono una ricetta facile ma soprattutto veloce da fare visto che l’ingrediente principale, cioè il tonno sott’olio, lo abbiamo tutti in casa. La ricotta rende il sapore del tonno molto delicato. Si possono servire come antipasto ma anche come secondo, ma sono anche ideali come salvacena. Ingredienti per 4 … [Read more…]
La torta di zucca americana o Pumpkin Pie, è un dolce molto famoso in America e viene preparato nel giorno del Ringraziamento e a Natale. In Italia invece si cucina durante tutto l’anno in particolare il giorno di Halloween. La torta di zucca americana ha un sapore molto particolare dato dall’aggiunta di diverse spezie, quindi … [Read more…]
Il pasticcio zucca e patate è un contorno a base di verdure un po’ diverso dal solito. E’ semplice da fare, la besciamella darà più sapore e la cottura al forno crea una gratinatura sulla superficie da rendere il piatto sfizioso. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 1 kg di zucca pulita 100 … [Read more…]
Le polpette di zucca, sono un secondo facile e veloce. Questo è un altro modo di usare le verdure sotto forma di polpette e verranno apprezzate anche da coloro che non amano la zucca. L’aggiunta del formaggio al centro rende il cuore di queste polpette di zucca filante. Sono morbidissime e si possono preparare sia … [Read more…]
La torta di Halloween è un dolce semplicissimo da fare. Si tratta di una crostata con base morbida alla zucca, farcita con crema pasticcera sempre alla zucca. La tipica forma della ragnatela è fatta con la crema di nocciole ed il ragno è una caramella gommosa. Per fare la crostata base morbida bisogna avere lo … [Read more…]
La torta zucca e amaretti è un dolce strabuono e semplice da fare. La zucca all’interno crea una umidità che rende la torta morbida e compatta da sciogliersi in bocca, ideale per quelle perone che con amano fare la zuppetta nel latte. Gli amaretti danno quel tocco alla torta che la rende gustosissima. Ingredienti: 550 … [Read more…]
Le cotolette di zucca, sono un piatto semplice e vegetariano. Accompagnate con una insalatina, possono essere un piatto unico. Ricordo sempre che la zucca è utile per chi segue una dieta ipocalorica e vuole mantenersi in linea senza rinunciare al gusto. Le cotolette di zucca sono delle semplici fette di zucca impanate e cotte al … [Read more…]
La millefoglie zucca provola e pancetta, come tutte le mie ricette è un piatto semplice da preparare, perché gli ingredienti sono pochi e l’assemblaggio è veramente facile. E’ un piatto diverso ma molto gustoso ed è velocissimo da fare infatti tra preparazione e cottura ci vogliono al massimo 45 minuti. Ingredienti per 2 persone: 400 … [Read more…]