La torta di sfoglia crema e cannella è un dolce dell’ultimo minuto, infatti si prepara in pochissimo tempo, l’importante avere un paio di rotoli di pasta sfoglia già pronti in frigo( io li ho sempre pronti per l’uso di qualsiasi ricetta sia dolce che salata). Questo dolce è talmente veloce che mentre si scalda il … [Read more…]
I tartufini alla nutella sono i dolci più semplici e veloci da preparare, basta avere un tritatutto e dei semplici biscotti (io ho usato i digestive, ma si possono usare anche i pan di stelle, basta che siano secchi) amalgamarli alla nutella e alle nocciole. Si può sostituire la nutella con crema di nocciole a … [Read more…]
La colomba veloce è il tipico dolce di Pasqua. La ricetta che vi sto proponendo è più veloce della colomba classica, che richiede più tempo e pazienza. La consistenza non sarà uguale alla colomba classica ma è comunque sofficissima e il sapore e l’aroma sono molto simile. Con questa dose vengono due colombe medie. Non … [Read more…]
Le zeppole di San Giuseppe, sono di origine napoletana e si differenziano dai bignè (di origine romana)per la crema e la forma, infatti nelle zeppole la crema è più consistente, mentre nei bignè è più morbida. La zeppola è a forma di ciambella e la crema viene messa solo sopra e decorata con … [Read more…]
Le castagnole alla ricotta, le ho preferite alle castagnole semplici, perché l’aggiunta della ricotta le rende morbidissime. Questa ricetta è velocissima, perché dato che l’impasto è molto appiccicoso e non va fatto riposare, usando la sac a poche si friggono direttamente in padella senza formare le palline prima. Ingredienti: 260 gr di farina 2 cucchiai di … [Read more…]
L’ho chiamato finto diplomatico perché assomiglia al vero diplomatico ma in realtà ho usato ingredienti diversi. Infatti in questa ricetta ho sostituito il pan di spagna con i biscotti savoiardi e le basi di pasta sfoglia con dei crackers non salati. Il finto diplomatico va preparato solo qualche ora prima di servirlo, perché gli angoli dei crackers … [Read more…]
Questi quadrotti dolci di semolino sono una ricetta che faccio da tantissimi anni, a prima vista sembra il dolce castagnaccio ma in realtà ha tutto un altro sapore visto che oltre il semolino c’è la ricotta, la crema di nocciole e il cacao amaro che si può sostituire con il Nesquik. Visto che per fare … [Read more…]
La crema pasticcera per celiaci è semplicemente una crema senza glutine fatta con l’amido di mais o di riso al posto della farina. Io ho aromatizzato il latte con un cucchiaio di estratto di vaniglia , ma si può anche aromatizzare con la scorza di un limone o con una stecca di vaniglia. Per fare questa ricetta non … [Read more…]
Queste sfogliatelle veloci non hanno niente a che vedere con le vere “sfogliatelle napoletane” però sono un buon compromesso se si ha voglia di quei sapori. Come tutte le mie ricette ho puntato sulla facilità e la velocità, io le ho farcite al sapore di pastiera napoletana, metà le ho fatte con i canditi, metà con gocce di … [Read more…]
Si chiamano biscotti da inzuppo, perché una volta immersi nel latte rilasciano tutto il loro sapore senza rompersi. Ingredienti: 3 uova 200 gr di zucchero 650 gr di farina 80 ml di latte 150 ml di olio di semi di arachide 1 bustina di vanillina 1 bustina di ammoniaca da 16 gr (un tipo di lievito … [Read more…]