Si chiamano biscotti da inzuppo, perché una volta immersi nel latte rilasciano tutto il loro sapore senza rompersi.
Ingredienti:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 650 gr di farina
- 80 ml di latte
- 150 ml di olio di semi di arachide
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di ammoniaca da 16 gr (un tipo di lievito per dolci)
- Zucchero semolato qb per la rifinitura
- 1 cucchiaino di cannella
Procedimento:
Mettere le uova nella planetaria con il gancio a frusta o con uno sbattitore elettrico
Sbattere fino a romperle
Aggiungere lo zucchero
Dopo aver montato le uova, aggiungere a filo il latte
Poi sempre a filo l’olio
Aggiungre la vanillina
A questo punto mettere la bustina di ammoniaca nella farina
E aggiungerla piano piano
Quando l’impasto comincia ad indurirsi, togliere il gancio a frusta
Inserire il gancio a foglia e proseguire aggiungendo la farina fino ad esaurimento
L’impasto deve venire morbido lavorabile con le mani
A questo punto in un contenitore mettere dello zucchero , aggiungere la cannella e mescolare , ci passeremo i nostri biscotti prima di cuocerli
Con le mani leggermente umide formare con l’impasto, dei filoncini che passeremo nello zucchero e cannella
Metterli su carta forno ben distanziati tra loro , perché in cottura si gonfiano
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti. Se durante la cottura sentite l’odore forte dell’ammoniaca, non preoccupatevi perché sparirà quando i biscotti saranno freddi
Ecco pronti i biscotti. Si mantengono per diversi giorni in una scatola di latta
