I Passatelli sono un tipo di pasta, se così vogliamo chiamarla, che è una specialità romagnola e che mi hanno insegnato tanti anni fa. Il suo condimento ideale è il brodo e c’è un attrezzo specifico per farli, ma io li ho ottenuti con un semplice schiacciapatate. Ingredienti: 200 gr di pane secco o pane grattugiato 200 gr di parmigiano 4 … [Read more…]
Certe volte si pensa che certi piatti siano solo della domenica, invece queste lasagne in padella si possono fare in qualsiasi giorno della settimana, basta avere del sugo pronto e delle lasagne secche. Ingredienti: 10 lasagne secche 500 ml di sugo 2 mozzarelle da 125 gr tagliate a fette 100 gr di parmigiano 1 tazza di latte dove abbiamo … [Read more…]
Queste polpette di ricotta sono facilissime da fare, l’unico accorgimento sta nel far scolare l’acqua della ricotta qualche ora prima di farle, se non fosse possibile per problemi di tempo, basta aggiungere all’impasto qualche manciata di pangrattato per assorbire l’umidità Ingredienti: 250 gr di ricotta (di mucca o pecora a vostro piacimento) 120 gr di prosciutto cotto 1/2 scamorza (io ho … [Read more…]
Come fare le polpette pane, ricotta e zucchine Queste polpette riuscirete a farle mangiare anche ai bambini che non amano le verdure Ingredienti: 4 grosse zucchine tagliate a julienne 500 gr di pane raffermo ammollato nell’acqua e strizzato 250 gr di ricotta 200 gr di parmigiano 250 gr di pangrattato 1 uovo noce moscata q.b. … [Read more…]
Questa torta rustica patate e salame semplice e veloce io la chiamo svuotafrigo cioè possiamo sostituire il salame con qualsiasi cosa che ci è rimasto in frigo Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia già pronti rettangolari 8 patate lesse 3 cucchiai di parmigiano 150 gr di salame a piacere (io ho messo quello di tacchino) 1 tuorlo d’uovo … [Read more…]