La torta di Halloween è un dolce semplicissimo da fare. Si tratta di una crostata con base morbida alla zucca, farcita con crema pasticcera sempre alla zucca. La tipica forma della ragnatela è fatta con la crema di nocciole ed il ragno è una caramella gommosa. Per fare la crostata base morbida bisogna avere lo … [Read more…]
La torta di sfoglia crema e cannella è un dolce dell’ultimo minuto, infatti si prepara in pochissimo tempo, l’importante avere un paio di rotoli di pasta sfoglia già pronti in frigo( io li ho sempre pronti per l’uso di qualsiasi ricetta sia dolce che salata). Questo dolce è talmente veloce che mentre si scalda il … [Read more…]
Le zeppole di San Giuseppe, sono di origine napoletana e si differenziano dai bignè (di origine romana)per la crema e la forma, infatti nelle zeppole la crema è più consistente, mentre nei bignè è più morbida. La zeppola è a forma di ciambella e la crema viene messa solo sopra e decorata con … [Read more…]
L’ho chiamato finto diplomatico perché assomiglia al vero diplomatico ma in realtà ho usato ingredienti diversi. Infatti in questa ricetta ho sostituito il pan di spagna con i biscotti savoiardi e le basi di pasta sfoglia con dei crackers non salati. Il finto diplomatico va preparato solo qualche ora prima di servirlo, perché gli angoli dei crackers … [Read more…]
La crema pasticcera per celiaci è semplicemente una crema senza glutine fatta con l’amido di mais o di riso al posto della farina. Io ho aromatizzato il latte con un cucchiaio di estratto di vaniglia , ma si può anche aromatizzare con la scorza di un limone o con una stecca di vaniglia. Per fare questa ricetta non … [Read more…]
Di ricette sulla crema pasticcera ce ne sono tantissime, infatti l’ho chiamata “la mia crema pasticcera” perché è quella che ho sperimentato con successo. I tuorli non vanno separati dagli albumi bensì vengono usati entrambi. Io per l’aroma ho usato il limone, ma si può anche sostituire con la bacca di vaniglia Ingredienti: 1 litro di latte (anche … [Read more…]