La ricetta delle polpette in stecco, è una versione originale di presentare delle semplici polpette arricchite con del formaggio e del bacon. Vengono cotte in forno e sono ottime da servire come aperitivo o per una cena in piedi, perché essendo comode da prendere (visto lo stecco), si ha l’altra mano libera per un bicchiere. Io le ho preparate per cena e devo dire che sono gustosissime.
Ingredienti per 13 polpette in stecco:
- 500 gr di macinato misto
- 13 fette di bacon
- 300 gr di provolone dolce
- 100 gr di mortadella
- 5 fette di pane raffermo ( io ho usato pane integrale)
- 1 uovo
- noce moscata qb
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
- sale qb
- 13 spiedini di legno
Procedimento:
Per preparare le polpette in stecco, prima di tutto mettere la carne macinata in una terrina.
Frullare il pane insieme alla mortadella.
Aggiungerlo alla carne macinata.
Mettere la noce moscata, il sale e l’uovo.
Per ultimo aggiungere il parmigiano.
Con le mani impastare e formare le polpette.
Tagliare il formaggio in 13 bastoncini.
In ogni bastoncino di formaggio infilare lo spiedino di legno.
Riprendere le polpette e una alla volta schiacciarle fino ad appiattirle.
Mettere al centro della polpetta appiattita lo stecco con il formaggio.
Aiutandovi con le mani, ricoprite il formaggio con la carne.
Avvolgere una fetta di bacon su ogni polpetta in stecco.
Mettere le polpette in stecco su una teglia ricoperta da carta forno ( io metà li ho cotti su un tappetino in silicone) e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Ecco pronte le nostre polpette in stecco.
