Questi funghi ripieni possono essere un contorno sfizioso e si presentano molto bene
Ingredienti:
7 funghi grandi champignon
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di parmigiano
3 fette di pane raffermo
50 ml di brodo
1 uovo
prezzemolo
sale
olio evo
Procedimento:
Tagliare solo i gambi dei funghi a tocchetti e metterli in una padella con olio e lo spicchio d’aglio, salare e cuocere per 10 minuti
Nel frattempo tagliare a cubetti il pane e frullarlo grossolanamente
Quando i gambi sono cotti togliere l’aglio e metterli in una insalatiera
Aggiungere il pane frullato, 3/4 del parmigiano ed il prezzemolo
Spellare le cappelle dei funghi
Su una teglia mettere la carta forno
Riempire le cappelle con l’impasto ottenuto e adagiarle sulla carta forno e spennellarle con un uovo sbattuto
Coprire con il parmigiano rimasto
In forno a 180° per circa 20 minuti
