Questi gnocchi di patate si possono fare mentre bolle l’acqua, basta avere il sugo già preparato in precedenza. Io preferisco un sugo semplice, pomodoro e basilico.
Ingredienti:
500 gr di patate pulite e pelate
200 gr di farina
1 uovo
Sale qb
Sugo pronto
Procedimento:
Tagliare a tocchetti le patate, metterle in un recipiente con mezza tazzina d’acqua, mescolare e coprire con della pellicola. Con uno stuzzicadenti fare dei forellini, mettere nel forno a microonde per circa 10 minuti alla massima potenza
Verificare che si siano cotte, facendo attenzione quando togliete la pellicola. Una volta cotte, scolate l’acqua in eccesso e schiacciare bene con una forchetta
Una volta fredde, mettere le patate schiacciate su un piano da lavoro infarinato
Aggiungere l’uovo e il sale qb
A questo punto aggiungere tutta la farina e impastare, qualora l’impasto risultasse troppo molle aiutatevi con dell’altra farina
Lavorare l’impasto fino a che non diventa elastico e omogeneo
Con un mattarello stendere la pasta non troppo sottile e tagliare delle strisce
Arrotolare le strisce con le mani con l’aiuto della farina e tagliare a tocchetti
Mano mano che si tagliano, mettere gli gnocchi di patate su un vassoio infarinato
Per non farli attaccare tra di loro quando si aggiunge la farina, non usare le mani per infarinarli ma bensì un mestolo forato piatto
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e quando vengono a galla scolarli e metterli direttamente nella padella del sugo, girare e aggiungere una bella spolverata di parmigiano e il piatto è pronto
