Visto che si sta avvicinando la festa di halloween ho fatto delle dita di strega e teschi, questi biscotti dalla forma simpatica, possono rallegrare una serata tra amici ma anche divertire i bambini. E’ una semplice pasta frolla con l’aggiunta di un cucchiaino di cannella, io uso questo impasto anche per fare i biscotti di natale da appendere all’albero, ma lo vedremo in seguito.
Con questi ingredienti ho fatto sia le dita che i teschi
Ingredienti:
150 gr di burro
150 gr di zucchero
350 gr di farina
4 tuorli d’uovo
un cucchiaino raso di cannella
Mandorle pelate qb
Procedimento:
Mettere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in una planetaria e mettere il gancio a foglia ( a me sembra una K), si può anche fare con uno sbattitore elettrico ma anche a mano.
Quando l’impasto diventa cremoso aggiungere le uova
Quando le uova saranno state assorbite, aggiungere piano piano la farina e la cannella
A questo punto l’impasto risulterà granuloso non compatto, quindi è pronto per essere messo su una spianatoia
Con le mani senza lavorala troppo, formare una palla ed avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti
Passati i 30 minuti, stendere l’impasto non troppo sottile su una spianatoia infarinata
Con uno stampo a cerchio (io ne ho usato uno di diametro 4 centimetri) fare tanti cerchi e metterli su un foglio di carta forno
Con le dita, stringere lievemente la parte inferiore del cerchio
Con la parte superiore di una matita fare gli occhi
Con uno stuzzicadenti fare il naso
Sempre con lo stuzzicadenti fare 4 taglietti verticali per i denti
Ora passiamo alle dita della strega, fare dei filoncini lunghi circa 10 centimetri e metterli su carta forno applicare una mandorla sulla punta di ogni filoncino premendo bene in modo che una volta cotti non si stacca. ( qualora dopo cotte la mandorla si staccasse, usare un po’ di chiara d’uovo)
Con la punta di un coltello, subito dopo la mandorla, a metà e alla fine del filoncino, fare due incisioni orizzontali
Mettere sia i teschi che le dita della strega in forno a 180° per 10/15 minuti
Una volta cotte le dita della strega per renderle più veritiere, delineare il contorno dell’unghia e la parte finale del dito, con un pennarello alimentare di colore rosso, ma anche con della marmellata di fragole o ciliege
