Domare la carta forno
Spesso è difficile usare la carta forno perché è indomabile, ma basta solo accartocciarla , bagnarla e strizzarla con delicatezza ( potrebbe rompersi) ,che sarà pronta per plasmarla su qualsiasi forma di teglia.
Mantecare la pasta
Ricordatevi sempre, che quando mantecate la pasta e volete aggiungere del formaggio grattugiato, fatelo sempre lontano dal fuoco altrimenti diventa un unico blocco.