Questi bocconcini di pollo sono un secondo facile ma soprattutto un’alternativa di presentare il solito pollo. Qui ho messo la ricetta base, ma si possono cuocere insieme ai carciofi tagliati a pezzetti, ai peperoni ecc.
Ingredienti:
- 1 petto di pollo intero
- succo di 3 limoni
- farina qb
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento:
Tagliare a dadini il petto di pollo
Passare i dadini pochi alla volta nella farina
Subito dopo con un passino togliere la farina in eccesso
Così facendo si staccheranno uno dall’altro
In una larga padella mettere i 4 cucchiai di olio
Appena caldo l’olio, aggiungere i bocconcini di pollo
Girare con un cucchiaio di legno affinché non si attacchino tra loro, salare e pepare a piacere
Girare ancora e aggiungere il succo dei 3 limoni
Coprire la padella e cuocere per 10 minuti girando ogni tanto
Quando il pollo da rosa è diventato bianco e si è formata una cremina, i bocconcini di pollo sono pronti. Non cuocere oltre il tempo consigliato, perché la bontà di questi bocconcini sono la morbidezza, se cuocessero di più risulterebbero stoppacciosi.
