Il pane fritto dolce è la versione moderna del pane bagnato e passato nello zucchero, che si faceva quando ero piccola. E’ un’alternativa che si può preparare in casa, quando non si hanno gli ingredienti per fare un dolce. Questa mia versione è una bomba calorica, visto che ho sostituito il latte con del latte condensato, ma vi assicuro che per il gusto ne vale proprio la pena. Comunque voi potete fare la ricetta con il latte e renderlo più leggero. Il pane fritto dolce rimane croccante fuori e morbido dentro.

Ingredienti per 4 persone:

• 5 fette di pane anche raffermo
• 1 uovo
• 150 ml di latte condensato (o latte)
• Un pezzetto di burro per imburrare la padella
• zucchero di canna (o bianco) qb per
• cannella a piacere

Procedimento:

Per preparare il pane fritto dolce, bisogna mettere l’uovo in una ciotola e sbattere leggermente con una forchetta.

Aggiungere il latte condensato ( o il latte).

Mettere in una padella il pezzetto di burro e far sciogliere.

Immergere ogni fetta nell’uovo e latte condensato

Mettere ogni fetta passata nell’uovo nella padella dove abbiamo sciolto il burro a fuoco medio.

Cospargere sulle fette un po’ di zucchero di canna o zucchero bianco.

Girare le fette e farle dorare dall’altro lato.

Ecco pronto il pane fritto dolce. Si può aromatizzare con della cannella, questo è a vostro gusto.

La torta fredda all’amarena è una torta super golosa, ideale per l’estate per la sua freschezza ma anche perché non necessita di cottura è veloce da fare basta solo il tempo di raffreddamento nel freezer. La torta fredda all’amarena si può preparare anche il giorno prima è il tipico dolce da tenere a portata di mano quando volete offrire ai vostri ospiti un dessert. La torta fredda all’amarena è semplice da fare, bastano giusto pochi ingredienti e non ha bisogno della colla di pesce.

Ingredienti per 6/12 persone con uno stampo a cerniera di cm 23:

• 400 gr di amarene sciroppate
• 2 confezioni di biscotti tipo pavesini
• 300 ml di latte condensato
• 500 ml di panna da montare
• 250 gr di mascarpone

Procedimento:

Per preparare la torta fredda all’amarena, prima di tutto fare la base. Aprire il barattolo delle amarene e prendere 2 cucchiai di sciroppo e metterlo in una ciotolina.

Aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua.

Immergere ogni pavesino nello sciroppo diluito con acqua.

Mettere ogni pavesino inzuppato nella base dello stampo.

Adesso preparare la crema della torta fredda all’amarena montando la panna ben ferma.

A parte con uno sbattitore elettrico montare il mascarpone con  il latte condensato

Unire la panna alla crema di mascarpone e latte condensato con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

Versare la crema di latte condensato, mascarpone e panna sulla base dello stampo ricoperto dai pavesini inzuppati di sciroppo di amarena e con una spatola livellarla.

Mettere qualche amarena sciroppata e un po’ di sciroppo sopra la crema.

Con uno stecchino di legno o uno spiedino sempre di legno, fare dei disegni astratti in modo che le amarene e lo sciroppo si uniscano alla crema di mascarpone ,panna e latte condensato.

Decorare con le amarene a piacere e mettere in freezer per minimo 3 ore o addirittura tutta la notte se si vuole mangiare il giorno dopo.

Quando si vuole gustare la torta fredda all’amarena, basta tirarla fuori dal freezer circa 1/2 prima e per farla uscire dallo stampo basta disegnare la circonferenza della torta con una lama del coltello bagnata.

Aprire la cerniera dello stampo e adagiare la torta su un vassoio, ecco pronta da servire la torta fredda all’amarena.

Il sapore del latte condensato ci riporta bambini, perché una volta quando non c’erano tutte queste merendine, si spalmava sul pane. Oggi lo aggiungiamo alla panna per farcire la torta paradiso oppure viene aggiunta agli impasti di torte. E’ facilissima da fare a casa e quando proverete a farla vedrete che  non la comprerete più.

Ingredienti: 

250 ml di latte ( anche parzialmente scremato e a lunga conservazione)

190 gr di zucchero a velo vanigliato

25 gr di burro

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti sopra elencati in un pentolino a fondo spesso e cuocere a fuoco medio

Quando inizia a bollire abbassare il fuoco e cuocere per altri 15 minuti

Girare sempre con un cucchiaio di legno

Dopo i 15 minuti spengere il fuoco e mettere il latte condensato in un barattolo a freddare e poi in frigo, dura circa 10 giorni , non preoccupatevi se non sarà ancora denso ma una volta freddo prenderà corpo