Questo è il mio ragù facile e gustosissimo. Quando lo preparo poichè lo cuocio per circa 2 ore abbondanti,  ne faccio una grande quantità e lo uso per condire la torta di pasta (che vedremo in seguito),  le lasagne , le crepes  e se avanza  ne metto un po’ nei contenitori,  congelo il tutto e lo uso all’occorrenza.

Ingredienti:

• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 scalogno oppure 1 cipolla
• 1 kg di carne macinata a piacere
• 2 lt di passata di pomodoro oppure di pelati
• 3 dadi
• 1/2 bicchiere di vino bianco (anche rosso se a casa non lo avete)
• noce moscata
• sale qb

Procedimento:

Pulire le carote, tagliarle a tocchetti e frullare nel mix

Pulire le coste di sedano levando i filamenti con un pelapatate

Tagliare a tocchetti il sedano e frullare nel mix

Pulire la cipolla e frullare anch’essa

Una volta frullate le verdure metterle in un tegame alto dove abbiamo messo un goccio d’olio, farle soffriggere per pochissimi minuti

A questo punto aggiungere la carne macinata

Girare il tutto per amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno e aggiungere un bel pò di noce moscata

Cuocere a fuoco vivace fino a che la carne da rosa diventa bianca, solo a questo punto aggiungere il 1/2 bicchiere di vino

Far evaporare il vino per qualche minuto sempre a fuoco vivace e poi aggiungere la passata

Mettere i 3 dadi

Coprire il tegame,  mettendo il cucchiaio di legno tra il tegame e il coperchio in modo che il vapore possa uscire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, girando ogni tanto, assaggiare e regolare di sale

Dopo circa 2 ore il ragù è pronto