Il pasticcio zucca e patate è un contorno a base di verdure un po’ diverso dal solito. E’ semplice da fare, la besciamella darà più  sapore e la cottura al forno crea una gratinatura sulla superficie da rendere il piatto sfizioso.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate
• 1 kg di zucca pulita
• 100 gr di parmigiano
• 300 ml di besciamella
• olio
• sale
• rosmarino

Procedimento:

Per fare il pasticcio di zucca e patate, prima di tutto mettere a bollire  in una pentola dell’acqua e salare.

Tagliare a fette non troppo sottili le patate.

Appena l’acqua bolle, lessare le patate per 5 minuti e poi scolarle.

Tagliare la zucca a tocchetti.

Oliare una teglia da forno.

Fare uno strato con le patate lesse.

Metter sopra le patate una spolverata di parmigiano e un po’ di besciamella.

Mettere sopra le patate uno strato di zucca e fare lo stesso procedimento cioè parmigiano e besciamella.

Ripetere il procedimento con altre patate e zucca, fino ad esaurimento ingredienti, solo all’ultimo strato aggiungere il rosmarino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti fino a che si forma la crosticina.

Gli asparagi con uovo, sono un connubio perfetto. Gli asparagi si possono utilizzare per tantissime ricette, per un primo piatto, per una torta rustica o magari per accompagnare il pesce. Io li ho usati con le uova per un secondo completo, sano e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 mazzetti da 500gr di asparagi
• 8 uova
• una noce di burro
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

Per preparare gli asparagi con uova, prima di tutto tagliare la parte finale più dura di ogni asparago.

Con un pelapatate pulire ogni asparago senza toccare le punte.

Sciacquarli sotto l’acqua corrente.

Portare a bollore dell’acqua in una pentola alta e salare. Con lo spago da cucina, legare gli asparagi formando dei mazzi e metterli verticalmente con le punte fuori nell’acqua bollente e lessare per 10 minuti coperti.

In una padella sciogliere una noce di burro e cuocere le uova tipo al tegamino salarle e pepare a piacimento. Io ne ho cotte metà intere e metà strapazzate, Disporre gli asparagi sul piatto di portata e condire con un goccio di olio evo. Non va messo il sale, perchè è stato messo nell’acqua di cottura.

Adagiare sugli asparagi le uova che abbiamo cotto ed il piatto è pronto.

Funghi e patate è un’accoppiata vincente che ti permette di portare a tavola un contorno facilissimo da fare. Può sembrare scontata come ricetta ma sicuramente per chi deve cucinare spesso ed è privo di idee, questo piatto può essere di grande aiuto.

Ingredienti:

• 500 gr di funghi champignon
• 4 patate
• olio evo
• sale
• pepe a piacere

Procedimento:

Per fare i funghi e patate, mettere un goccio di olio evo in una pentola e aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette non troppo sottili

Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente mettere un goccio di olio evo e aggiungere le patate pelate e a pezzi , cuocere a fuoco medio basso con coperchio per 10/15 minuti girando spesso e aggiustando di sale

Passati i 10 minuti i funghi saranno cotti, se si è formata troppa acqua toglierla

A questo punto verificare che le patate siano cotte e aggiungere i funghi

Il nostro contorno è pronto e possiamo accompagnarlo con qualsiasi pietanza