La colomba veloce è il tipico dolce di Pasqua. La ricetta che vi sto proponendo è più veloce della colomba classica, che richiede più tempo e pazienza. La consistenza non sarà uguale alla colomba classica ma è comunque sofficissima e il sapore e l’aroma sono molto simile. Con questa dose vengono due colombe medie. Non avendo lo stampo adatto l’ho creato usando una teglia di alluminio usa e getta. Di seguito vi spiego come ho fatto.

Ingredienti per due colombe medie:

• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 170 ml di latte
• 350 gr di farina
• 90 ml di olio di semi di girasole
• 1 fiala di aroma alle mandorle
• 1 bustina di lievito a lievitazione istantanea
• scorza grattata di un limone e di un’arancia
• Qualche goccia di fiori d’arancio
• Canditi a piacere o gocce di cioccolato, io ho usato scorzette d’arancia candite

Per decorare:

• Granella di zucchero
• 30 mandorle
• Occorrente:
• Stampo a forma di colomba oppure
• 2 teglie di alluminio usa e getta
• 4 barattoli a piacere di legumi

Procedimento:

Innanzitutto per preparare la colomba veloce ,bisogna fare lo stampo. Prendere le 2 teglie di alluminio usa e getta e posizionare dentro prima su una e poi sull’altra, i 4 barattoli di legumi.

Con le mani cercare di avvicinare i barattoli verso il centro con tutta la teglia fino a dare la forma della colomba.

A questo punto togliere i barattoli dallo stampo e con le mani schiacciare bene la base e le pareti di alluminio.Ecco pronto lo stampo. Fare lo stesso procedimento con la seconda teglia

Per preparare la colomba veloce, dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.

Montare nella planetaria o con frullino a mano, i tuorli con lo zucchero

Aggiungere l’olio

Poi la fialetta di aroma di mandorla e i fiori d’arancio

Aggiungere il latte alternandolo con la farina

Stemperare il lievito con un goccio di latte e aggiungerlo all’impasto

Aggiungere la scorza grattata  del limone e dell’arancia

Poi i candititi (o gocce di cioccolato)

Infine unire gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto in modo che non smontino

Imburrare e infarinare i due stampi

Versare l’impasto

Decorare con le mandorle e la granella di zucchero

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fare sempre  la prova stecchino). Ed ecco pronte le nostre colombe veloci.

Visto che si sta avvicinando la festa di halloween ho fatto delle dita di strega e teschi, questi biscotti dalla forma simpatica, possono rallegrare una serata tra amici ma anche divertire i bambini. E’ una semplice pasta frolla con l’aggiunta di un cucchiaino di cannella, io uso questo impasto anche per fare i biscotti di natale da appendere all’albero, ma lo vedremo in seguito.

Con questi ingredienti ho fatto sia le dita che i teschi

Ingredienti:

150 gr di burro

150 gr di zucchero

350 gr di farina

4 tuorli d’uovo

un cucchiaino raso di cannella

Mandorle pelate qb

Procedimento:

Mettere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in una planetaria e mettere il gancio a foglia ( a me sembra una K), si può anche fare con uno sbattitore elettrico ma anche a mano.

Quando l’impasto diventa cremoso aggiungere le uova

Quando le uova saranno state assorbite, aggiungere piano piano la farina e la cannella

A questo punto l’impasto risulterà granuloso non compatto, quindi è pronto per essere messo su una spianatoia

Con le mani senza lavorala troppo, formare una palla ed avvolgerla nella pellicola e farla riposare  in frigo per 30 minuti

Passati i 30 minuti, stendere l’impasto non troppo sottile su una spianatoia infarinata

Con uno stampo a cerchio (io ne ho usato uno di  diametro 4 centimetri) fare tanti cerchi e metterli su un  foglio di carta forno

Con le dita, stringere lievemente la parte inferiore del cerchio

Con la parte superiore di una matita fare gli occhi

Con uno stuzzicadenti fare il naso

Sempre con lo stuzzicadenti fare 4 taglietti verticali per i denti

Ora passiamo alle dita della strega, fare dei filoncini lunghi circa 10 centimetri e metterli su carta forno  applicare una mandorla sulla punta di ogni filoncino premendo bene in modo che una volta cotti  non si stacca. ( qualora dopo cotte la mandorla si staccasse, usare un po’ di chiara d’uovo)

Con la punta di un coltello, subito dopo la mandorla, a metà e alla fine del filoncino, fare due incisioni orizzontali

Mettere sia i teschi che le dita della strega  in forno a 180° per 10/15 minuti

Una volta cotte le dita della strega per renderle più veritiere, delineare il contorno dell’unghia e la parte finale del dito, con un pennarello alimentare di colore rosso, ma anche con della marmellata di fragole o ciliege