Questi funghi ripieni possono essere un contorno sfizioso e si presentano molto bene

Ingredienti: 

7 funghi grandi champignon

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di parmigiano

3 fette di pane raffermo

50 ml di brodo

1 uovo

prezzemolo

sale

olio evo

Procedimento:

Tagliare solo i gambi dei funghi a tocchetti e metterli in una padella con olio e lo spicchio d’aglio, salare  e cuocere per 10 minuti

Nel frattempo tagliare a cubetti il pane e frullarlo grossolanamente

Quando i gambi sono cotti togliere l’aglio e metterli in una insalatiera

Aggiungere il pane frullato, 3/4 del parmigiano  ed il prezzemolo

Spellare le cappelle dei funghi

Su una teglia mettere la carta forno

Riempire le cappelle con l’impasto ottenuto e adagiarle sulla carta forno e spennellarle con un uovo sbattuto

Coprire con il parmigiano rimasto

In forno a 180° per circa 20 minuti