La lasagna bianca con funghi è un primo piatto che si può fare tutti i giorni e non solo la domenica.
Io in questa ricetta ho usato i funghi champignon, ma si possono usare anche i funghi porcini.
Per velocizzare la ricetta ho usato le lasagne secche comprate, ma vi assicuro che il sapore è ugualmente gustoso.

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr di funghi champignon trifolati già cotti
• 500 ml di besciamella
• 2 mozzarelle da 250 gr ognuna
• 150 gr di parmigiano grattugiato
• 1 confezione di lasagne secche

Procedimento:

Per fare la lasagna bianca con funghi, prendere metà funghi trifolati e frullarli.

Una volta frullati, aggiungerli agli altri interi mettendo anche la besciamella e mescolare fino a formare una crema omogenea.

Prendere una teglia da forno (io ho usato una da 30 cm) e mettere alla base qualche cucchiaiata di crema ai funghi.

Coprire con le lasagne secche, cercando di rompere gli angoletti in modo da coprire tutta la superficie.

Mettere abbondante crema ai funghi, con il dorso di un cucchiaio spalmare bene fino a coprire le lasagne.

Aggiungere il parmigiano grattugiato.

Mettere metà mozzarella tagliata a pezzetti.

Proseguire gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, io ne ho fatti 4. Dopo l’ultimo strato coprire con carta di alluminio.

Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti. Dopo circa 20 minuti, togliere la carta di alluminio e noterete che le lasagne si saranno gonfiate, allora con una forchetta abbassatele in modo da immergerle nella crema di funghi e cuocere per i minuti restanti.

Ecco pronta la vostra lasagna bianca ai funghi.

Funghi e patate è un’accoppiata vincente che ti permette di portare a tavola un contorno facilissimo da fare. Può sembrare scontata come ricetta ma sicuramente per chi deve cucinare spesso ed è privo di idee, questo piatto può essere di grande aiuto.

Ingredienti:

• 500 gr di funghi champignon
• 4 patate
• olio evo
• sale
• pepe a piacere

Procedimento:

Per fare i funghi e patate, mettere un goccio di olio evo in una pentola e aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette non troppo sottili

Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente mettere un goccio di olio evo e aggiungere le patate pelate e a pezzi , cuocere a fuoco medio basso con coperchio per 10/15 minuti girando spesso e aggiustando di sale

Passati i 10 minuti i funghi saranno cotti, se si è formata troppa acqua toglierla

A questo punto verificare che le patate siano cotte e aggiungere i funghi

Il nostro contorno è pronto e possiamo accompagnarlo con qualsiasi pietanza