Si chiamano biscotti da inzuppo, perché una volta immersi nel latte rilasciano tutto il loro sapore senza rompersi.

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 650 gr di farina
• 80 ml di latte
• 150 ml di olio di semi di arachide
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di ammoniaca da 16 gr (un tipo di lievito per dolci)
• Zucchero semolato qb per la rifinitura
• 1 cucchiaino di cannella

Procedimento:

Mettere le uova nella planetaria con il gancio a frusta o con uno sbattitore elettrico

Sbattere fino a romperle

Aggiungere lo zucchero

Dopo aver montato le uova, aggiungere a filo il latte

Poi sempre a filo l’olio

Aggiungre la vanillina

A questo punto mettere la bustina di ammoniaca nella farina

E aggiungerla  piano piano

Quando l’impasto comincia ad indurirsi, togliere il gancio a frusta

Inserire il gancio a foglia e proseguire aggiungendo la farina fino ad esaurimento

L’impasto deve venire morbido lavorabile con le mani

A questo punto in un contenitore mettere dello zucchero , aggiungere la cannella e mescolare , ci passeremo i nostri biscotti prima di cuocerli

Con le mani leggermente umide formare con l’impasto, dei filoncini che passeremo nello zucchero e cannella

Metterli su carta forno ben distanziati tra loro , perché in cottura si gonfiano

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti. Se durante la cottura sentite l’odore forte dell’ammoniaca, non preoccupatevi perché sparirà quando i biscotti  saranno freddi

Ecco pronti i biscotti. Si mantengono per diversi giorni in una scatola di latta