Questi bocconcini di pollo sono un secondo facile ma soprattutto un’alternativa di presentare il solito pollo. Qui ho messo la ricetta base, ma si possono cuocere insieme ai carciofi tagliati a pezzetti, ai peperoni ecc.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo intero
• succo di 3 limoni
• farina qb
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini il petto di pollo

Passare i dadini  pochi alla volta nella farina

Subito dopo con un passino togliere la farina in eccesso

Così facendo si staccheranno uno dall’altro

In una larga padella mettere i 4 cucchiai di olio

Appena caldo l’olio, aggiungere i bocconcini di pollo

Girare con un cucchiaio di legno affinché non si attacchino tra loro, salare e pepare a piacere

Girare ancora e aggiungere il succo dei 3 limoni

Coprire la padella e cuocere per 10 minuti girando ogni tanto

Quando il pollo da rosa è diventato bianco e si è formata una cremina, i bocconcini di pollo sono pronti. Non cuocere oltre il tempo consigliato, perché la bontà di questi bocconcini sono la morbidezza, se cuocessero di più risulterebbero stoppacciosi.