Le fettine panate è una di quelle ricette che quando le mangi, ti fanno tornare bambino. Mia sorella mi ha svelato il suo segreto per renderle morbide, suggerendomi qualche accorgimento che ora vi spiego:Comprare fettine di arista di maiale, batterle con il batticarne in modo da rompere le fibre e poi la doppia panatura. Ingredienti … [Read more…]
Le cotolette di melanzane, sono un secondo piatto semplice e saporito che si può servire anche come aperitivo o antipasto. Fritte o al forno sono sempre buonissime. Ingredienti per 4 persone: 1 grande melanzana viola 150 gr. di pangrattato 50 gr. di parmigiano 2 uova qualche foglia di prezzemolo sale olio di semi di girasole … [Read more…]
Le polpette di melanzane filanti, sono un piatto golosissimo. La ricetta che vi propongo prevede le melanzane cotte al forno e l’aggiunta del provolone dolce che renderà le polpette ancora più gustose e filanti. Io di solito ne preparo qualcuna in più in modo da congelarle per averle sempre pronte. L’impasto si può preparare in … [Read more…]
I canederli sono un primo piatto Trentino tipico della cucina Tirolese. Sono degli gnocchi giganti, fatti di pane raffermo farciti con speck o formaggio o spinaci o come la vostra fantasia vi suggerisce. Vengono serviti sia in brodo che asciutti con burro e parimgiano o burro e salvia. I canederli sono un piatto che possiamo … [Read more…]
Lo strudel è un dolce della tradizione sudtirolese, fatto con una pasta arrotolata che contiene un ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella. Esistono diverse versioni di strudel, questa è quella che mi ha insegnato lo chef Paolo del Dolomia Wellness Hotel . Ingredienti per la pasta strudel: 150 +150 gr. farina 50 gr. burro … [Read more…]
Le polpette di tonno e ricotta, sono una ricetta facile ma soprattutto veloce da fare visto che l’ingrediente principale, cioè il tonno sott’olio, lo abbiamo tutti in casa. La ricotta rende il sapore del tonno molto delicato. Si possono servire come antipasto ma anche come secondo, ma sono anche ideali come salvacena. Ingredienti per 4 … [Read more…]
Le polpette di zucca, sono un secondo facile e veloce. Questo è un altro modo di usare le verdure sotto forma di polpette e verranno apprezzate anche da coloro che non amano la zucca. L’aggiunta del formaggio al centro rende il cuore di queste polpette di zucca filante. Sono morbidissime e si possono preparare sia … [Read more…]
Le cotolette di zucca, sono un piatto semplice e vegetariano. Accompagnate con una insalatina, possono essere un piatto unico. Ricordo sempre che la zucca è utile per chi segue una dieta ipocalorica e vuole mantenersi in linea senza rinunciare al gusto. Le cotolette di zucca sono delle semplici fette di zucca impanate e cotte al … [Read more…]
I Supplì sono una specialità del Lazio, si possono preparare con diversi sughi, di carne, di verdure, con i funghi ma i veri supplì a Roma vengono conditi con semplice sugo di pomodoro e basilico. Vengono anche chiamati “Supplì al telefono” perché una volta cotti e divisi a metà, le due parti rimangono unite dalla … [Read more…]
