La peperonata è una ricetta di origine siciliana ma viene fatta in modi diversi in tutta Italia. Io la faccio come la faceva mia madre che era di origine pugliese, non uso solo i peperoni ma ci metto un mix di verdure.Ci si possono aggiungere olive, acciughe o salsa di pomodoro, io la preferisco semplice … [Read more…]
La schiacciata di fiori di zucca è una ricetta che mi ha dato la mia amica Stefania di Rocca Priora, loro la chiamano pizza ai fiori di zucca. E’ un’alternativa ai fiori di zucca fritti.In questa ricetta i fiori di zucca vengono pastellati e cotti in forno.In ogni fiore ci si può mettere dentro la … [Read more…]
Il pesto è un condimento tipico della Liguria. Io l’ho chiamato pesto veloce perché per prepararlo non ho usato il tipico mortaio, ma ho usato un frullatore. L’ingrediente base del pesto è il basilico. Io lo uso per condire sia la pasta fredda che quella calda, ma ne metto anche un cucchiaino nei sughi rendendoli … [Read more…]
La parmigiana fredda è un piatto tipicamente estivo, per la sua freschezza ma anche perché non si utilizza il forno. E’ una ricetta light visto che le melanzane saranno grigliate e non fritte. La parmigiana fredda si può preparare in anticipo ed è un piatto ottimo da portare al mare o magari per una cena … [Read more…]
Le melanzane grigliate sono un contorno di verdure facile e veloce da fare, ideali per l’estate perché accompagnano le grigliate di carne o di pesce. Si possono condire con varie spezie ma io in questa ricetta le condisco come faccio da sempre solo aglio e prezzemolo. Prima di grigliarle le sbuccio in modo che non … [Read more…]
I conchiglioni ripieni al forno, proprio per il formato di pasta usato, hanno la possibilità di contenere una grande quantità di ripieno. C’è chi li definisce i cugini dei cannelloni. Io li ho riempiti con la carne e la ricotta e li ho conditi con un sugo semplice e veloce, cotto nel microonde, voi potete … [Read more…]
Le polpette in umido sono una delle ricette che si possono fare con la carne macinata ma esistono le versioni con le verdure, con il pesce, con i formaggi ecc.. Sono molto facili da preparare anche per coloro che sono alle prime armi, inoltre le polpette sono un piatto che piace a grandi e piccini. … [Read more…]
Gli asparagi con uovo, sono un connubio perfetto. Gli asparagi si possono utilizzare per tantissime ricette, per un primo piatto, per una torta rustica o magari per accompagnare il pesce. Io li ho usati con le uova per un secondo completo, sano e gustoso. Ingredienti per 4 persone: 2 mazzetti da 500gr di asparagi 8 … [Read more…]
I petti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto della tipica cucina romana. La ricetta è una variante più leggera ed economica delle fettine di manzo alla pizzaiola. Si prepara in poco tempo non solo, si può farlo anche in anticipo, senza rinunciare ad un piatto leggero, nutriente e gustoso, basta scaldarlo e aggiungere … [Read more…]
Le lasagne zucca e salsiccia, sono una ricetta autunnale ed è perfetta per il pranzo della domenica. Uso la zucca da qualche anno, da quando ho scoperto il suo sapore dolce che si accoppia benissimo con i sapori decisi come la salsiccia, lo speck, pancetta ecc. Quando faccio le lasagne zucca e salsiccia, esagero sempre … [Read more…]
