La peperonata è una ricetta di origine siciliana ma viene fatta in modi diversi in tutta Italia. Io la faccio come la faceva mia madre che era di origine pugliese, non uso solo i peperoni ma ci metto un mix di verdure.Ci si possono aggiungere olive, acciughe o salsa di pomodoro, io la preferisco semplice … [Read more…]
Il pesto è un condimento tipico della Liguria. Io l’ho chiamato pesto veloce perché per prepararlo non ho usato il tipico mortaio, ma ho usato un frullatore. L’ingrediente base del pesto è il basilico. Io lo uso per condire sia la pasta fredda che quella calda, ma ne metto anche un cucchiaino nei sughi rendendoli … [Read more…]
Le polpette di melanzane filanti, sono un piatto golosissimo. La ricetta che vi propongo prevede le melanzane cotte al forno e l’aggiunta del provolone dolce che renderà le polpette ancora più gustose e filanti. Io di solito ne preparo qualcuna in più in modo da congelarle per averle sempre pronte. L’impasto si può preparare in … [Read more…]
Le melanzane grigliate sono un contorno di verdure facile e veloce da fare, ideali per l’estate perché accompagnano le grigliate di carne o di pesce. Si possono condire con varie spezie ma io in questa ricetta le condisco come faccio da sempre solo aglio e prezzemolo. Prima di grigliarle le sbuccio in modo che non … [Read more…]
La corona di carciofi è una torta rustica perfetta per ogni occasione. E’ una ricetta last minute che non richiede particolari doti culinarie e che tutti possono preparare. Il ripieno si può personalizzare con quello che si ha in frigo. Oltre ad essere gustosa è anche di grande effetto vista la sua forma a corona. … [Read more…]
Ci sono diversi modi per fare i peperoni arrostiti, sulla piastra, nel forno o anche direttamente sul fornello a gas come ho fatto io. Basta avere uno spargifiamma ed il gioco è fatto. Per prepararli ci vuole un po’ di tempo solo perché bisogna aspettare che si raffreddino per poterli spellare, ma vi assicuro che … [Read more…]
I petti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto della tipica cucina romana. La ricetta è una variante più leggera ed economica delle fettine di manzo alla pizzaiola. Si prepara in poco tempo non solo, si può farlo anche in anticipo, senza rinunciare ad un piatto leggero, nutriente e gustoso, basta scaldarlo e aggiungere … [Read more…]
Gli stringozzi sono un tipo di pasta simile ai tagliolini, ma a differenza di questi sono più spessi e senza uova. Sono di origine umbra e vengono anche chiamati strangozzi, strengozzi o strongozzi in base alle zone. Si possono condire in mille modi: con il pomodoro fresco, con un soffritto di sedano e carote e cipolle … [Read more…]
Le polpette al sugo fanno parte di quelle ricette antiche e della nonna. Tanto tempo fa si facevano per recuperare sia gli avanzi della carne cotta che del pane raffermo. Oggi la ricetta si è modificata, si fanno con carni crude e arricchite con affettati come ho fatto io. Di solito quando faccio le polpette al … [Read more…]
Questa ricetta con carciofi e patate sembra complessa solo perché ci sono dei passaggi da fare, ma è semplicissima. E’ un piatto sostanzioso che può sostituire un secondo di carne. Non solo quando mi avanza io frullo tutto e ci condisco anche la pasta. Per assaporare al meglio questo piatto, bisogna aspettare che sia freddo, solo così le patate prenderanno il sapore dei … [Read more…]
